Aidez-moi à ouvrir ma pâtisserie et me remettre en selle dans la vie

Bonjour,

J'ai perdu mon emploi après 3 CDD qui ont duré 13 mois, sans aucune raison et ai vécu une rupture avec une personne qui m'a détruite moi ainsi que ma famille émotionnellement et physiquement. Je me suis retrouvée complètement désemparée, sans abri et déprimée. J'étais au chômage en France et à cause de la crise de Covid, je n'ai pas réussi à retrouver de travail. J'ai vécu à droite à gauche, logée tantôt chez de la famille et des amis, et j'ai aussi été dans la rue pendant un court moment.

J'ai décidé de m'installer dans un pays où la vie est moins chère et où j'ai pensé avoir la possibilité de me reconstruire et de me renforcer psychologiquement et physiquement (je ne pesais lus que 48 kg). J'ai jeté mes antidépresseurs et j'ai commencé à me lancer corps et âme dans ma passion qui est la pâtisserie. Au début, je me contentais de les offrir à mes amis et de les prendre en photo sur Instagram pour montrer mon savoir-faire, puis j'ai pensé à contacter quelques boulangeries pour voir si l'une d'elles serait intéressée pour les vendre. J'ai fait des entremets complexes ainsi que des macarons, choses qui n'existent pas ici. Le patron d'une boulangerie a répondu à mon mail et a décidé d'essayer de vendre mes gâteaux et me donner une chance. Cela a été payant pour eux et pour moi car le succès a été immédiat et énorme.

J'ai travaillé près de 18 heures par jour pour répondre à mes commandes quotidiennes. Ma principale problématique est que la poudre d'amande n'existe pas ici. Je dois donc transformer les amandes du début à la fin : je les fais bouillir, je les pèle, je les sèche, j'ai un petit robot de cuisine pour les broyer le plus finement possible puis je les tamise 3 fois à l'aide d'un pilon. Il me faut environ 5 heures pour obtenir une farine d'amande fine prête à faire mon temps pour temps.

Mon ex (celui qui a détruit ma vie) a réussi à détruire également ma petite activité florissante en contactant l'ambassade pour leur dire que j'étais une femme dangereuse, que je travaillais illégalement, etc. Je n'ai eu d'autre option que d'ouvrir officiellement une pâtisserie, afin de me régulariser et de continuer à travailler. J'avais économisé de l'argent sur mes gains pour pouvoir acheter le mobilier, ainsi que payer les nombreuses taxes et le loyer de la boutique, mais j'ai encore besoin d'aide pour acheter un congélateur, une vitrine, une tamiseuse pour la poudre d'amandes et un deuxième four (je devrai me contenter de deux fours domestiques avant que l'activité ne décolle). J'ai fait tous les travaux que je pouvais moi-même afin d'économiser le plus d'argent possible sur la peinture et les petits travaux de bricolage.

Ce projet de boulangerie représente pour moi la stabilité que j'ai perdue après ma rupture, il me permettra de me remettre sur selle en vivant une vie stable et honnête, en offrant aux gens le meilleur de moi-même et de mes compétences, leur faire plaisir à travers le goût. J'ai également l'intention de poursuivre mon ex au tribunal pour revoir mes enfants (cela fait 9 mois que je n'ai pas entendu leur voix)... Je dois et je veux réussir, je m'interdis l'échec. Pour moi, il ne s'agit pas seulement de l'ouverture d'une entreprise, mais c'est la consécration de tout le travail que j'ai fourni ces derniers mois, la promesse de réunir ma famille, et lutter contre ma dépression et mes pensées suicidaires. En tant que maman, je dois à mes enfants d'être stable, vivante et présente pour eux.

Toute aide, toute donation sont les bienvenues et je tiens à vous remercier d'avoir pris le temps de lire mon histoire, mon objectif et le travail acharné que je compte fournir pour réussir. J'espère vous voir goûter à mes pâtisseries un jour, les photos que j'ai postées n'étant que quelques exemples.