1.2.3 FROMAGE

Proche de la nature depuis toujours, passionné par les animaux et attentif à ce qui se trouve dans mon assiette, c'est tout naturellement que j'ai commencé mes études dans le milieu agricole.

Après plusieurs années de formation et de stages spécialisés dans l'élevage de chèvres et la transformation laitière et ce dans différentes régions, je réalise enfin mon rêve de gérer mon propre troupeau de chèvres et produire des fromages de qualité.

Mon installation aura lieu en janvier 2020, suite à la cessation d'activité d'un exploitant agricole. Il me paraissait important de faire perdurer cette activité. De plus, la demande en produits locaux étant de plus en plus importante, c'était pour moi une évidence de continuer à produire des fromages fermiers.

Les produits seront vendus 3 fois par semaine lors de livraisons à des restaurants, supermarchés, fromagers, bouchers, revendeurs...

J'attends également avec impatience l'arrivée de mon chien de troupeau, un Berger Australien qui grandira au sein du troupeau et m'accompagnera lors de la sortie au pâturage.

A quoi va servir la collecte ?

Afin d'optimiser la fromagerie et améliorer les conditions de travail, j'ai besoin de votre aide pour financer une partie du matériel.

Une grande partie des investissements sera couvert par un emprunt bancaire . Cependant votre contribution me permettrait de financer des cornadis pour mes chèvres, leur offrant une alimentation ciblée à leurs besoins. J'ai également l'intention d'arrêter la pratique de l'écornage sur mes chèvres, afin de profiter de leur beauté cornue. Grâce aux cornadis, elles ne pourront pas se battre pendant qu'elles mangent et leur condition d'élevage sera bien meilleure. Ce matériel représente un investissement de 2600€ (1er objectif).

J'ai également besoin d'un tank à lait réfrigéré afin de réceptionner le lait pendant la traite et le stocker au froid avant la transformation. Celui-ci coûte environ 2000€ (2e objectif).

Un lave-vaisselle de fromagerie serait également le bienvenu pour assurer le lavage du matériel et ainsi garder une hygiène parfaite. Cet investissement est coûteux, 2500€, (3e objectif),mais contribuera largement à améliorer ma qualité de travail.

Enfin du petit matériel de fromagerie est également nécessaire, comme un chariot à clés pour faire affiner les fromages, des bacs de lait... Celui-ci représenterai un montant de 8000€ (4e objectif).

De plus, quelques petits travaux d'aménagement seront nécessaires autours des bâtiments (clôtures, béton...).

Je vous remercie pour votre contribution et espère vous rencontrer à la ferme !