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社 長 的 話 : UMAI Magazine 的創刊 UMAI 團隊成員的年齡由22到65歲！不計外部協力的作家們，從最初共22人到今天的9人。四年下來出了41期紙本雜誌、網站文章372份、到過30多個酒蔵、專訪過28位蔵主、32位杜氏、近60位蔵人、21位廚師、19位日本商界朋友，介紹了96間餐廳，及無數的、從日本酒的材料、釀造、出荷、到市場營銷的知識資訊！而包括旅遊部在內、有五位同事完成了日本47都道府縣制霸！ 編輯來自一群熱愛「日本酒」的年輕創新團隊，作者陣容來自五湖四海、十多個國家的朋友，他們有 Master of Wine、香港清酒供應商、日本酒資深導師、國際酒界競賽評審、蔵元、杜氏、清酒業界人士、美食家、旅遊達人、著名日本酒專欄作家、政府人員、更包括讀者來稿，大家都本著協助推廣日本清酒、日本文化與美食人情故事而努力。 五年前的春天，在我參與日本東京舉辦的清酒祭和分享會之後，不斷思索，為什麼香港每年入口這麼多日本清酒（已經不計台灣、澳門和中國大陸，按出口貨值計，香港在世界上排第二位），為何連一本中文的清酒雜誌也沒有？香港酒友怎樣可以多學點清酒「真相」、不用任人「宰割」？ 於是，為了以華人味蕾去推廣日本清酒，我便決定出版一本以日本酒為主題的雜誌！而為了把一些深度的日本文化和資訊帶給華文讀者，對美味的讚嘆，遂取名 UMAI（美味い)、而不是 Oishii（美味しい)！ 直至今天，在香港、台灣、澳門、國內、以至紐約、多倫多、溫哥華、倫敦、巴黎的唐人街也曾有過 UMAI. . . . .