Dominican Cake Cookbook

  • US$7,460.00
    raised of $50,000.00 goal goal
Las Primeras 500 uds - ... - $40000
14% Funded
78 Donors

Current milestone

1/1

Las Primeras 500 uds - First...

$7460.00/$40000

Raised offline: $360.00
Total: $7,820.00

No more donations are being accepted at this time. Please contact the campaign owner if you would like to discuss further funding opportunities

Show more
Show less
  1. Ayúdanos a financiar nuestra primera edición de The Dominican Cake Cookbook preordenando las primeras 1.500 unidades


Hola, mi nombre es Lillian Fujii y soy chef pastelera y artista del bizcocho en la República Dominicana, la segunda isla más grande en el hermoso mar Caribe (población de 11 millones de personas).


He cocinado y horneado toda mi vida como pasatiempo, pero en el 2014 dejé mi trabajo de oficina para dedicarme a mi pasión de toda la vida como chef de repostería. Estudié en mi país y en el extranjero con panaderos y pasteleros increíbles y en el 2019 fundé mi propia pastelería y panadería, a la que llamé Lilli Pastelería. Tuvimos que superar la pandemia de covid en 2020 - 2021 con solo unos meses después de estar abiertos, lo que fue un gran desafío. A pesar de todo esto, con mucho trabajo duro y el apoyo de nuestra increíble comunidad y durante la pandemia de covid, hemos ganado varios premios en los últimos tres años:


Mejor Mujer Emprendedora


Mejor categoría de voto público para pequeñas empresas


Por Micropitch - junio 2021


Premio Mejor Pequeña Empresa Regional del Año por el BCIE Solidarios - Noviembre 2021


Premio al Mejor Pastelero por AGH (Asociación Nacional Dominicana de Gastronomía y Hostelería) - Enero 2023


Me apasiona la repostería y todo lo creativo que involucre comida y en este viaje decidí que mi misión es mostrarle al mundo los sabores y texturas del Bizcocho Dominicano. Nuestros pasteles celebran los sabores y la cultura latina y nos enorgullecemos de adoptar nuestros sabores artesanales tradicionales al mismo tiempo que le damos un toque de pastelería profesional.


Los pasteles en la República Dominicana tienen que soportar los desafíos de la humedad y el calor debido a que nuestra temperatura promedio es de 23 a 34 °F (73 a 93 °F) y la humedad de 69 a 80 %. Cuando pensamos en el Pastel Dominicano Ideal, imaginamos una masa tierna, húmeda y esponjosa con notas de mantequilla rellena con mermelada de frutas tropicales (como piña o guayaba) o crema pastelera sin huevo al estilo latino. Se cubre con un merengue italiano esponjoso y sin grasa que cariñosamente llamamos 'Suspiro'


He pasado años desarrollando un método para garantizar deliciosos y hermosos pasteles dominicanos. Podemos decorar tartas sencillas o complejas con nuestro 'Suspiro' consiguiendo decoraciones que normalmente se hacían con fondant, ganache o buttercream. Nuestro método es una opción extremadamente atractiva para países con climas cálidos y húmedos similares (Australia, Malasia, Filipinas, Israel, Singapur, EE. UU. (Florida, Las Vegas, California, Alabama, Mississippi, Texas, Arizona, Nuevo México, Hawái, Puerto Rico ) , Bahamas, Islas Canarias, Malta, México, Guyana, Panamá, Costa Rica, Venezuela, Indonesia, Taiwán, Hong Kong). Nuestro método es único en nuestro país y queremos mostrarle al mundo cómo hacer pasteles increíblemente deliciosos y hermosos sin depender del Buttercream, ganache o fondant.


Con nuestro libro aprenderás a:


-Hornea un bizcocho dominicano perfecto (vainilla, chocolate, marmoleada y masa de maíz)


-Aprender los Rellenos para Bizcocho Dominicano más populares (mermelada de guayaba, mermelada de piña, mermelada de ciruelas pasas, crema pastelera sin huevo y crema pastelera de chocolate, relleno de coco, cremoso de chinola)


-Haga un "suspiro" súper estable que mantendrá su forma durante días y no condensará agua y estropeará los colores.


-Aprende nuestro Método Lilliflex (permite estarcido en nuestro glaseado, flores de pepitas firmes, uso de tapetes de textura y bases divertidas para pasteles)


-Hacer 14 proyectos diferentes con 3 niveles de dificultad: Básicos, un pastel de flores con stencil, con charquito, con rosetas, rectangular, dos pisos vintage; Intermedio, bizcocho de maiz, un pastel de hamburguesa, la gorra de béisbol, bizcocho temático de puros, un pastel en forma de botella, un pastel de taza de café; avanzado, una esfera perfecta convertida en un balón de fútbol, y un pastel temático de Mangú dominicano y un pastel de taco Tex Mex.


Será un solo volumen que contendrá todas las RECETAS tanto en INGLÉS como ESPAÑOL por lo que será un libro bilingüe escrito y publicado en República Dominicana.


Ayuda a dar vida a nuestro libro con nuestros fondos y ayúdame a difundir nuestro conocimiento de Bizcocho Dominicano al resto del mundo. Puede ver nuestras técnicas en nuestra página de



Help us fund our first edition of The Dominican Cake Cookbook and pre-order the first 1.500 units

Hi, my name is Lillian Fujii and I'm a Cake Artist and Pastry Chef in the Dominican Republic, the second largest island in the beautiful Caribbean Sea, (population of 11 million people).

I've cooked and baked all my life as a hobby but in 2014 I left my office job to pursue my lifelong passion as a Pastry Chef. I studied in my country and abroad with amazing bakers and pastry chefs and in 2019 I founded my own cake and bakery lab called Lilli Pastelería. We had to navigate through the covid pandemic in 2020 - 2021 with only a few months after being open which was a huge challenge. Despite all this, with a lot of hard work and support from our amazing community and through the covid pandemic we have won several awards within the last three years:

Best Female Entrepreneur

Best small business public vote category

By Micropitch - June 2021

Best Regional Small business of the Year Award by the BCIE Solidarios - November 2021

Best Pastry Chef Award by AGH (Nacional Dominican Association of Gastronomy and Hospitality) - January 2023

I am passionate about baking and anything creative that involves food, and, in this journey, I decided that my mission is to show the world the flavors and textures of the Dominican Cake. Our cakes celebrate Latin flavors and culture, and we pride ourselves in embracing our traditional artisan flavors while also giving it a professional pastry twist.

Cakes in the Dominican Republic must withstand the challenges of humidity and heat due to our average temperature being between 23-34° (73-93°F) and humidity between 69-80%. When we think of the Ideal Dominican Cake, we envision a tender, moist, spongy crumb with buttery notes filled with a tropical fruit jam (like pineapple or guava) or Latin style eggless pastry cream. It is frosted with a marshmallow cream frosting (like a fluffy Italian meringue without any fat) which we affectionately call 'Suspiro.'

I have spent years developing a method to guarantees delicious and beautiful Dominican Cakes. We can decorate simple to complex cakes using our 'Suspiro', achieving decorations that were usually made with fondant, ganache or buttercream. Our method is an extremely attractive choice for countries with similar hot and humid climates (Australia, Malaysia, Philippines, Israel, Singapore, USA (Florida, Las Vegas, California, Alabama, Mississippi, Texas, Arizona, New Mexico, Hawaii, Puerto Rico) , Bahamas, Canary Islands, Malta, Mexico, Guyana, Panamá, Costa Rica, Venezuela, Indonesia, Taiwan, Hong Kong). Our method is very unique to our country, and we want to show the world how to make amazingly delicious and beautiful cakes without depending on buttercream, ganache or fondant.

With our book you will learn how to:

-Bake a perfect Dominican cake (vanilla, marble cake, chocolate cake, corn cake)

-Learn the most popular Dominican Cake Fillings (guava jam, pineapple jam, prune Jam, eggless pastry cream and chocolate pastry cream, coconut filling, passion fruit curd)

-Make a super stable "suspiro" that will keep its shape for days and will not weep or bleed colors.

-Learn our Lilliflex Method (allows Stenciling on our frosting, firm pipped flowers, use of texture mats and fun cake bases)

-Make 14 different projects with 3 difficulty levels: Basic level, a flower cake with stencil, a puddle cake, a cake with rosettes, rectangular cake, a two levels cake; Intermediate, a corn cake, a burger cake, a baseball cap cake, a cigar themed cake, a bottle shaped cake, a coffee cup cake; Advance, a perfect sphere made into a soccer ball, a Dominican Mangú themed cake and a Tex Mex taco cake.

The book will a single volume containing all the recipes and texts in ENGLISH AND SPANISH so it will be a bilingual book written and published in the Dominican Republic.

Helps bring our book to life with our funding and help me to spread our Dominican Cake knowledge to the rest of the world.



Milestones

1. Las Primeras 500 uds - First...

$7,460/$40,000 ongoing

Las primeras 500 unidadades de nuestro primer libro de bizcocho dominicano.

Rewards

Libro bizcocho Dominicano - Dominican cake cookbook

Reciba un libro de recetas de tortas dominicanas firmado por el autor. Los libros estarán disponibles en febrero de 2024 para ser recogidos en Lilli Pastelería en República Dominicana. Si se solicita envío internacional, el tarof es el siguiente: 25 dolares americanos toda america 30 dólares americanos Europa 45 dolares resto del mundo Receive a signed Dominican cake cookbook signed by the author. The books will be available in February 2024 to be collected at Lilli Pastelería in the Dominican Republic. If international delivery is requested, the tarof is as follows: 25 American dollars all America 30 American Dollars Europe 45 dollars rest of the world

53 Backers

Organizer

Donors

$80.00
  • Minerva Núñez Sarita
  • Donated on Jun 30, 2023
  • ¡Ansiosa por recibir mi libro! Soy tu fan <3

$80.00
  • Rossana Bircann
  • Donated on Jun 18, 2023
$80.00

No updates for this campaign just yet

Donors & Comments

78 donors
$80.00
  • Minerva Núñez Sarita
  • Donated on Jun 30, 2023
  • ¡Ansiosa por recibir mi libro! Soy tu fan <3

$80.00
  • Rossana Bircann
  • Donated on Jun 18, 2023
$80.00
  • Yulisa Abud
  • Donated on Jun 18, 2023
$80.00
  • lissett lara
  • Donated on Jun 17, 2023
Amount Hidden
  • Luz Celeste Lorenzo
  • Donated on Jun 14, 2023
$80.00
  • Ana Gonzalez
  • Donated on Jun 14, 2023
$80.00
  • Ivelisse Jimenez
  • Donated on Jun 12, 2023
$80.00
  • Carmen Mercedes Martínez Ortiz
  • Donated on Jun 12, 2023
$80.00
  • Laura Núñez
  • Donated on Jun 12, 2023
  • Bendiciones profe! Que continúes triunfando.

$80.00
Show more donors

Followers

24 followers
Caronlay Durán
Laura Núñez
Camila Alberto
Hilkia Diaz
Karina Figueroa
Arlina Fernández Veras
Angerly De Capellan
Arkenia Perez
Issaanés Burgos
Show more Followers

Support Campaigns

campaigns

Create a support campaign in seconds!

Support campaigns allow you to get your own fundraising page dedicated to 'Dominican Cake Cookbook'

You'll have your own unique link that you can share, and all funds raised will go directly to 'Dominican Cake Cookbook'. It's the ultimate way to show your support!

Create support campaign
US$7,460.00
raised of $50,000.00 goal
Las Primeras 500 u... - $40000
14% Funded
78 Donors

Current milestone

1/1

Las Primeras 500 u...

$7,460/$40,000

Raised offline: $360.00
Total: $7,820.00

No more donations are being accepted at this time. Please contact the campaign owner if you would like to discuss further funding opportunities