Chers amis,

Finalement voici une mise à jour sur BistroNomie, le « soon to be » nouveau restaurant de Sarajevo.

Depuis le premier appel de financement participatif fait le 13 février, deux mois sont passés et grâce à vos dons, votre et notre enthousiasme et dur travail l’endroit s’est totalement transformé. D’un café internet assez poussiéreux aux murs violets, et sans cuisine, nous avons maintenant un bel espace avec 7 tables, 25 places assises, sur deux niveaux, des parquets refaits, trouvés sous le sol contreplaqué de la galerie, une belle petite cuisine professionnelle, un bar et une décoration qui moi me botte bien, toute en tons de gris et bois. On y est donc presque et l’ouverture se profile. Si tout va bien, nous obtiendrons les derniers papiers mercredi prochain et ensuite nous pourons ouvrir dans les jours suivants.

Vedran a travaillé d’arrache pied, suivant les travaux tous les jours, derrière les ouvriers, peintres, menuisiers...

Maintenant nous sommes sur la ligne droite finale avant l’ouverture. Il reste à mettre certains elements de la cuisine, terminer la terrasse si possible, imprimer les menus, et donner les dernières touches de décoration.

J’aimerais vous remercier tous pour le support reçu et les encouragements positifs. Cela fait chaud au coeur car se lancer dans cette aventure n’est pas sans difficultés, quelques angoisses et sans risques.

Concernant la situation financière, vos dons et comment ils sont utilisés... Nous sommes à 80% des fonds requis.

Vedran et moi avons chacun mis une somme initiale égale. Ensuite son apport en appareils et matériel est important et moi je couvre les coûts des travaux grâce à vos dons. Nous espérons ainsi ouvrir en ayant un peu de cash en banque pour assurer les débuts. Nous avons un compte bancaire commun au nom de notre compagnie dont Vedran et moi sommes les deux signataires. Au niveau du personnel, nous avons depuis le début une jeune femme qui travaillait déjà avant avec Vedran et que je connais depuis mon arrivée à Sarajevo. A trois nous serons l’équipe choc-cuisine. Nous sommes maintenant à la recherche d’un barman et d’un serveur pour compléter l’équipe.

J'ai rajouté quelques photos et tiens à vous remercier tous pour votre générosité passée, voir future. Je sais que pour certains le système de payement par Paypal ou cartes de crédits via Paypal, proposés par le site GoGetFunding n’a pas été pratique ou très clair. J’en suis vraiment navrée, car loin de moi toute envie de compliquer les choses, bien au contraire. Certains m’ont fait des versements directement à mon compte bancaire, et pour cette confiance je vous remercie aussi. Les montant versés sur mon compte sont bien sûrs inclus dans ma comptabilité pour ce financement participatif.

Finalement j’ai prolongé le délai de GoGetFunding, les travaux ayant pris un peu plus de temps qu’estimés au début, mais cela en vaut la peine.

Nous vous attendons nombreux à BistroNomie !