BistroNomie Sarajevo

Update posted by flore blancpain filipovic On Jul 20, 2018

Dear friends, you will find hereunder a message that most of you have already received privately. It is in french as most of you are french speakers. In a nutshell it says that as of early June, I left BistroNomie. For many reasons I had to make this painful choice. It was a great dream but as all dreams it had an end. Sooner than expected but an end for me. I wish Vedran all success with the restaurant.

To those whom I failed to inform, please accept my apologies. It was an agitated period.

With love, Flore

"Mes Amis, Je cherche les mots depuis plusieurs jours… mais il me fallait retrouver ma respiration avant de pouvoir trouver des mots pour vous écrire. Avant tout, merci merci merci pour tout votre soutient, qu’il ait été moral ou financier voire souvent les deux. J’ai décidé après de longues nuits blanches et discussions avec Zeljko, de me retirer de BistroNomie Sarajevo. Essayé pas pu…. Pour beaucoup de raisons que je pourrais développer mais qui finalement ne changent rien au résultat. Je n’y trouve pas ma place. Je n’ai pas quitté encore officiellement, beaucoup de paperasserie à faire. Vedran, mon associé et moi avons beaucoup et bien discuté. Nous nous séparons avec tristesse mais en gardant notre amitié. J’espère récupérer petit à petit mes (vos) billes…. Sachez que cette décision n’a pas été facile à prendre, et que bien que ce message soit concis et un peu laconique, je connais toutes les étapes et les erreurs qui m’ont amené à me décider dans ce sens là. Je répondrai volontiers à toutes vos questions, au fur et à mesure. Je vous remercie pour votre enthousiasme et votre confiance. Je souhaite à BistroNomie beaucoup de succès. C’est un peu de moi que je laisse. Mais je ne pouvais pas faire autrement."

Add a Comment

Update posted by flore blancpain filipovic On May 24, 2018

Dear Friends,

BistroNomie Sarajevo opened 3 weeks ago and I have since been very silent because super busy. So the dream came through, thanks also to all your contributions. The road is long, paved with surprises and adjustments to be made. But I love my new place.

The first two weeks were extremely tiring as I came from not working at home mom for 4 years to 14 hours at BistroNomie. And the month of Ramadan started, which is a slow down and sometimes a bit down lifting for business, but good for the team to adjust.

We had great reviews on TripAdvisor and Facebook, but also one bad one... I suppose its the name of the game and we learn from it. The works on the terrace are moving ahead, and hopefully soon we will have an external lovely space. When we do, I will post pictures.

Once again, waiting for you in Sarajevo and thanking you for your participation in this adventure.

Love, Flore



Add a Comment

Update posted by flore blancpain filipovic On Apr 13, 2018

Dear friends,

From the first call for financial participation made on February 13th, two months have passed and thanks to your generosity, our enthusiasm, our hard work, the place has gone through major transformations. From an internet café with purple walls and no kitchen, we are getting to a beautiful small bistrot, with 7 tables, 25 seats, on two levels, with an open small but practical professional kitchen. Soon we will be ready to open.

Vedran, my partner has been working hard on a daily basis, following all paper work as well as all the works inside the restaurant. The kitchen team we will be composed of Vedran, myself and Senada, who i've known since arriving in Sarajevo and who has worked with Vedran in the past. Now we need to find a barman and a waiter, print the menus and start to cook!

I have extended the deadline for the fundraising as I have not reached the full amount yet, works took a bit longer than expected and because we really want to make things right and beautiful for our guests.

As soon as we have an opening date, you will be the first informed!

Thank you for your support!


Add a Comment

Update posted by flore blancpain filipovic On Apr 13, 2018

Chers amis,

Finalement voici une mise à jour sur BistroNomie, le « soon to be » nouveau restaurant de Sarajevo.

Depuis le premier appel de financement participatif fait le 13 février, deux mois sont passés et grâce à vos dons, votre et notre enthousiasme et dur travail l’endroit s’est totalement transformé. D’un café internet assez poussiéreux aux murs violets, et sans cuisine, nous avons maintenant un bel espace avec 7 tables, 25 places assises, sur deux niveaux, des parquets refaits, trouvés sous le sol contreplaqué de la galerie, une belle petite cuisine professionnelle, un bar et une décoration qui moi me botte bien, toute en tons de gris et bois. On y est donc presque et l’ouverture se profile. Si tout va bien, nous obtiendrons les derniers papiers mercredi prochain et ensuite nous pourons ouvrir dans les jours suivants.

Vedran a travaillé d’arrache pied, suivant les travaux tous les jours, derrière les ouvriers, peintres, menuisiers...

Maintenant nous sommes sur la ligne droite finale avant l’ouverture. Il reste à mettre certains elements de la cuisine, terminer la terrasse si possible, imprimer les menus, et donner les dernières touches de décoration.

J’aimerais vous remercier tous pour le support reçu et les encouragements positifs. Cela fait chaud au coeur car se lancer dans cette aventure n’est pas sans difficultés, quelques angoisses et sans risques.

Concernant la situation financière, vos dons et comment ils sont utilisés... Nous sommes à 80% des fonds requis.

Vedran et moi avons chacun mis une somme initiale égale. Ensuite son apport en appareils et matériel est important et moi je couvre les coûts des travaux grâce à vos dons. Nous espérons ainsi ouvrir en ayant un peu de cash en banque pour assurer les débuts. Nous avons un compte bancaire commun au nom de notre compagnie dont Vedran et moi sommes les deux signataires. Au niveau du personnel, nous avons depuis le début une jeune femme qui travaillait déjà avant avec Vedran et que je connais depuis mon arrivée à Sarajevo. A trois nous serons l’équipe choc-cuisine. Nous sommes maintenant à la recherche d’un barman et d’un serveur pour compléter l’équipe.

J'ai rajouté quelques photos et tiens à vous remercier tous pour votre générosité passée, voir future. Je sais que pour certains le système de payement par Paypal ou cartes de crédits via Paypal, proposés par le site GoGetFunding n’a pas été pratique ou très clair. J’en suis vraiment navrée, car loin de moi toute envie de compliquer les choses, bien au contraire. Certains m’ont fait des versements directement à mon compte bancaire, et pour cette confiance je vous remercie aussi. Les montant versés sur mon compte sont bien sûrs inclus dans ma comptabilité pour ce financement participatif.

Finalement j’ai prolongé le délai de GoGetFunding, les travaux ayant pris un peu plus de temps qu’estimés au début, mais cela en vaut la peine.

Nous vous attendons nombreux à BistroNomie !

Add a Comment

Update posted by flore blancpain filipovic On Mar 29, 2018

70% funded, its fantastic! Each franc counts! Works are going fine and the restaurant is already looking amazing. Some more is needed and we are working on it.

70% de financement atteint! C'est fantastique! Chaque franc, chaque contribution compte et m'aide. Les travaux avancent et le restaurant a déjà très belle allure. Mais il y a encore du boulot et on y travaille!

MERCI! THANK YOU!

Add a Comment

Update posted by flore blancpain filipovic On Feb 20, 2018

Thank you to all who already helped us! Works are going well, electricity wiring and hydraulics are done. Next step tiling and kitchen. Will keep you posted!

Add a Comment

Donate CHF25.00 Or More

2 glasses of wine or soft drinks upon arrival

3 Backers

Donate CHF50.00 Or More

10 percent discount on your bill

1 Backers

Donate CHF100.00 Or More

Free starters for 2 and 5 percent discount on your bill

4 Backers

Donate CHF250.00 Or More

10 percent discount on your bill for 2

9 Backers

Donate CHF500.00 Or More

Free 3 course meal for 2 (including a bottle of wine)

3 Backers

photo

If you can also help me funding my dream https://tinyurl.com/y74jvem2 (GoFundMe campaign "Enroll In A Cinematografic Academy") Thank You!

Francesco Ressi

Posted On May 21, 2018

photo

Anonymous

Backed with CHF240.00 On Apr 30, 2018

photo

Isabella

Backed On Apr 23, 2018 Amount Hidden

photo

Wish you success, Flore! I will dine there one day.

Oscar Susanto

Backed On Apr 21, 2018 Amount Hidden

photo

Courage Flore ! Tu y es presque...Bisou. Marie Noelle

Marie Noelle Rossiaud

Backed with CHF100.00 On Apr 16, 2018

photo

Avlijas Sinisa

Backed On Apr 15, 2018 Amount Hidden

photo

Happy Birthday my dear cousin and best of luck for Bistro Nomie xxxR

Guest

Backed On Apr 15, 2018 Amount Hidden

photo

Bravo Flore, tes plats sont du grand art et il faut beaucoup de courage pour se lancer comme tu le fais. je te souhaite beaucoup de succès.

Thi Lan Fellay

Backed with CHF100.00 On Apr 14, 2018

photo

Anonymous

Backed with CHF100.00 On Apr 13, 2018

photo

Sara Aswegan

Backed with CHF100.00 On Apr 13, 2018

SHOW MORE COMMENTS
Add a Comment

photo

flore blancpain filipovic

Campaign Owner

flag Sarajevo, ba

send a message

photo

Marie Noelle Rossiaud

Following Since Apr 16, 2018

photo

Mariette Kraak

Following Since Apr 13, 2018

photo

Maria Valenta

Following Since Mar 30, 2018

photo

Yasmin Hauri

Following Since Mar 29, 2018

photo

Heloisa Gouveia

Following Since Feb 22, 2018

photo

Zeljko FIlipovic

Following Since Feb 15, 2018

photo

Patrick and Marianne Colelough

Following Since Feb 14, 2018

photo

Nancy Ypsilantis Dupree

Following Since Feb 14, 2018

photo

Nancy Ypsilantis Dupree

Following Since Feb 14, 2018

photo

Diana Brandt

Following Since Feb 13, 2018

SHOW MORE FOLLOWERS

Not Ready to Donate?

Did you know a 10 second Facebook share raises an average of CHF25?

Share on